Sazerac es el abuelo sabio y elegante de los cócteles

Con una historia que se remonta al siglo XIX en la mística ciudad de Nueva Orleans.

Este trago no es para cualquiera; es un cóctel con carácter, y su receta es tan icónica como la ciudad que lo vio nacer. Considerado por muchos como el primer cóctel en la historia, el Sazerac es un viaje en el tiempo, hacia una época en la que beber no era solo por placer, sino también una declaración de estilo.

Se dice que el Sazerac fue creado en 1838 por Antoine Peychaud, un farmacéutico criollo que tenía su botica en el barrio francés de Nueva Orleans. Peychaud, famoso por inventar el amargo de Peychaud (que sigue siendo un ingrediente clave), empezó a mezclar cognac con su tónico para crear un elixir especial. El cóctel se bautizó en honor a la marca de cognac que usaba: Sazerac-de-Forge et Fils.

Sin embargo, cuando la filoxera arrasó con los viñedos europeos y escaseó el cognac, el whisky de centeno tomó su lugar, y así nació el Sazerac tal como lo conocemos hoy. Su preparación incluye whisky de centeno, un toque de absenta (o pastis, si quieres ser más contemporáneo), amargo de Peychaud y azúcar, todo mezclado con cuidado en un vaso enfriado y aromatizado con absenta.

El Sazerac es más que un cóctel; es un ritual. Su elaboración y presentación, incluyendo el clásico giro de limón al final, lo convierte en una experiencia sofisticada, perfecta para quienes aprecian los detalles.

Este trago es puro Nueva Orleans: una mezcla de tradición, historia y un poquito de rebeldía. Cada sorbo es como caminar por las calles del Barrio Francés, con su jazz en vivo, su cultura vibrante y su toque de misterio. Si quieres un cóctel con pedigree y un alma robusta, el Sazerac te está esperando.

• Ingredientes:

  • 2 oz de whisky de centeno

  • 1 terrón de azúcar

  • 3 gotas de amargo de Peychaud's

  • Unas gotas de absenta o Pernod

  • Piel de limón

• Vaso recomendado: Vaso bajo (Old Fashioned)

• Decoración: Twist de piel de limón

• Preparación:

  1. En un vaso bajo, coloca el terrón de azúcar y agrega las gotas de amargo.

  2. Machaca hasta disolver el azúcar.

  3. Agrega hielo y el whisky de centeno.

  4. En otro vaso, añade unas gotas de absenta y revuelve para cubrir el interior del vaso. Desecha el exceso.

  5. Cuela la mezcla de whisky en el vaso preparado.

  6. Decora con un twist de piel de limón.

• Variaciones populares: Puedes utilizar brandy en lugar de whisky para una variante más suave.

• Dificultad: Alta.