Vieux Carré, evoca la esencia vibrante y rica de New Orleans

Un trago que combina el carácter del whisky, el vermut y el licor de hierbas en una experiencia de sabor inconfundible.

Su nombre, que significa "viejo cuadrado" en francés, es un homenaje al famoso Barrio Francés de la ciudad, donde se cree que este cóctel nació en la década de 1930, específicamente en el legendario Hotel Monteleone.

La historia del Vieux Carré se atribuye al barman Walter Bergeron, quien lo creó mientras trabajaba en el hotel. Este cóctel se diseñó como un homenaje a la cultura y la historia de Nueva Orleans, combinando lo mejor de la herencia europea con el espíritu americano. Con cada sorbo, el Vieux Carré transporta a quien lo disfruta a las calles empedradas y llenas de vida del Barrio Francés, donde el jazz resuena en cada esquina.

La receta del Vieux Carré es una mezcla equilibrada de rye whiskey, cognac, vermut dulce, Bénédictine, amargo de angostura y amargo de Peychaud. Esta combinación crea un cóctel con una complejidad de sabores, donde la especia del rye se complementa con la suavidad del cognac y la dulzura del vermut. El Bénédictine añade un toque herbal que redondea la mezcla, mientras que los amargos equilibran la dulzura, creando un perfil gustativo sofisticado y bien estructurado.

Tradicionalmente, el Vieux Carré se sirve en un vaso corto con hielo, adornado con un twist de limón o una cereza, lo que realza su presentación. Este cóctel es perfecto para disfrutar en un ambiente relajado, ideal para una tarde de conversación o como aperitivo antes de una cena.

A lo largo de los años, el Vieux Carré ha mantenido su popularidad entre los amantes de los cócteles clásicos, siendo un símbolo de la cultura coctelera de Nueva Orleans. Ya sea que lo disfrutes en un bar elegante o en la comodidad de tu hogar, el Vieux Carré es una celebración de la historia y el sabor en cada sorbo. ¡Salud!

• Ingredientes:

  • 1 oz de whisky de centeno

  • 1 onza de coñac

  • 1 oz de vermut dulce

  • 0,25 oz de licor Benedictine

  • 2-3 gotas de amargo de Peychaud's

  • 2-3 gotas de amargo de Angostura

• Vaso recomendado: Vaso bajo (Old Fashioned)

• Decoración: Twist de limón o cereza marrasquino

• Preparación:

  1. En un vaso mezclador, combine el whisky, el coñac, el vermut, el benedictino y ambos amargos con hielo.

  2. Remueve bien y cuela en un vaso bajo con hielo fresco.

  3. Decora con un toque de limón o una cereza.

• Variaciones populares: Puedes ajustar las proporciones de los amargos según tu preferencia.

• Dificultad: Alta.